Zusammen bewirtschaften wir, Gerhard u. Marianne Eiglmeier mit den Söhnen Stefan und Andreas unseren Hof mit ca. 30 ha und die Selbstvermarktung mit Schlachtung, Zerlegung und Produktion.

Wir halten ca. 200 Schweine auf Stroh, 50 Rinder teils auf der Weide und 60 Hühner mit Gockel im großen Hühnergarten. Die Tiere werden ausschließlich mit selbst erzeugtem Grundfutter, genfreiem Soja und hochwertigem Mineralfutter gefüttert. Da sich unser Betrieb im Vollerwerb nicht mehr rechnete haben wir 1995 als zweites Standbein die Selbstvermarktung aufgebaut.

Der Einstieg wurde dadurch erleichtert, da Gerhard Eiglmeier bereits gelernter Metzger und Meister war. Wir errichteten ein Schlachthaus mit Kühlung, Zerlege- und Produktionsraum und einen Laden. Wegen starker Nachfrage eröffneten wir 2006 eine Filiale in Vilshofen und weitere Kühlräume.

2007 gaben wir die Milchviehhaltung zugunsten eines geräumigen Schweinestalles auf Strohhaltung auf.

2008 erweiterten wir unseren Betrieb um ein neues Schlachthaus mit zusätzlichen Kühlräumen auf EU-Standard, sodass wir seit Ende 2009 mit eigener EU-Zulassung schlachten, zerlegen und produzieren dürfen.

Die Söhne Stefan und Andreas absolvierten ebenfalls die Meisterprüfung in den darauffolgenden Jahren als Beste Ihres Jahrganges.

Die komplette Fahrsiloanlage, in der bestes Grundfutter für unsere Rinder gelagert ist, wurde 2015 erneuert und etwas verschoben. An der früheren Stelle Silos kam es dann 2016 zum Bau einer großen landwirtschaftlichen Lagerhalle, in der Brennholz, Hackschnitzel, Maschinen und Fahrzeuge gelagert werden.

Aufgrund regelmäßiger Platzprobleme in der Metzgerei wurde 2017 die Metzgereifläche um ein paar Kühlräume vergrößert und ein neuer, großer und natürlich moderner Verkaufsraum errichtet.

2018 wurden dann die Produktionsräume etwas umgestaltet und optimiert. Außerdem wurde ein großes Trockenlager auf der Metzgerei errichtet.

Hofchronik für zusätzliche Information

• Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch und Eier vorwiegend aus eigener Haltung und Schlachtung

• Saisonal erhalten Sie bei uns Geflügel, Lamm und Damwild von Landwirten und Jägern aus der näheren Umgebung

• Über 100 Sorten “echt hausgemachte” Wurst- und Schinkenspezialitäten. Unser gesamtes Wurstsortiment stammt aus eigener Herstellun

• Partyservice: Unser Angebotssortiment reicht von Firmencatering über Grillveranstaltungen bis hin zur privaten Feier

• Wir produzieren ausschließlich ohne Glutamat, denn Frische braucht keinen Geschmacksverstärke

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Wir die Familie Eiglmeier und Holler haben uns dazu entschieden gesunde Lebensmittel zu erzeugen. Wir versuchen durch nachhaltige Produktionsmethoden Resourcen (Boden Wasser Energie) zu schonen, damit unsere Kinder auch in Zukunft noch in einer intakten Umwelt leben und mit gutem Gewissen Fleisch und Wurst sicher genießen können.

Wir versuchen dies umzusetzen indem wir weitestgehend auf den Einsatz von Mineraldünger und Chemie verzichten. Außerdem halten wir unsere Schweine und Kälber auf Stroh was sehr viel besser für das Tierwohl ist und auch besser für das Grundwasser als die Ausbringung von Gülle. Somit vermeiden wir eine Überdüngung und tragen gleichzeitig durch die Ausbringung von Mist zum Errosionsschutz bei. Mist fördert die Humusbildung wodurch wieder neuer Mutterboden entsteht. Die Weidehaltung von unseren Rindern ist eine der natürlichsten Formen der Haltung und trägt maßgeblich zur Tiergesundheit bei.

Für die Fleischqualität ist es jedoch auch sehr wichtig wie ein Tier transportiert und geschlachtet wird. Da sich unser Betrieb direkt am Hof befindet entfällt ein Transport gänzlich. Somit können wir sicher sein das die Tiere bei uns ohne Stress und Zeitdruck geschlachtet werden.

Durch schonende Fleischreifung und hygienische Arbeitsweise erreichen wir einen hohen Qualitätsstandard, den Sie in unseren Läden sehen und schmecken. In unserem modernen Betrieb verbinden wir handwerkliches Können mit altbewährten Produktionstechniken und achten stets darauf das alle Produktionsschritte mit Ruhe und Sorgfalt ausgeführt werden.

Von der Produktion geht’s direkt zum Verkauf, bei dem wir uns immer Zeit nehmen für eine Beratung und ein persönliches Gespräch. Unser Ziel ist es das Vertrauen der Kunden in uns, die Landwirtschaft und unsere Produkte zu stärken. Von der Haltung über die Schlachtung zur Produktion in den Verkauf ist alles in unseren Händen und jederzeit transparent für Sie einsehbar. Auch in ökologischer Sicht versuchen wir unseren Betrieb nachhaltig zu führen.

So verwenden wir für Heizung und Warmwasserbereitung CO2 neutrale Hackschnitzel. Mit einer Photovoltaikanlage produzieren wir einen großen Teil unseres Stromes selbst und mit modernen Wärmerückgewinnungsanlagen gewinnen wir die verbrauchte elektrische Energie als Prozesswärme wieder.

Für eine gute Energiebilanz sorgt auch unsere LED Beleuchtung mit der wir viele Tonnen CO2 einsparen